花椰菜栽培技術

作者：點擊：5879 發布時間：2019-11-08

花椰菜栽培技術

1、花椰菜對環境條件有哪些要求？

⑴溫度要求：花椰菜營養生長適溫為15-25℃，適為15-20℃。月均溫在21℃以上，即影響其生長，出現生長不良。花球肥大期適溫為10-20℃，25℃以上花球停止形成，或出現異常花蕾。5℃以下生長受到抑制，0℃以下裸球受到凍害。　　　

⑵光照要求：花椰菜是喜光作物，充足的光照有利于營養面積的擴大和營養物質的合成和積累，能促進花球肥大。但在花球肥大期陽光直射會使花球顏色變黃，影響花球品質，故應在花球肥大期進行束葉或摘葉遮蔭。　

⑶水分要求：花椰菜喜濕潤環境，當土壤濕度70％~80％，空氣相對濕度80％~90％時適宜。花椰菜不耐旱、不耐澇。在葉片旺盛生長期和花球形成期要求水分充足；遇干旱、炎熱天氣，葉片變小，葉柄及節間伸長，生長不良，花球細小而粗劣，產量低，品質不佳；在花球生長期過分潮濕會引起花球松散，花枝腐爛，品質降低。　　

⑷肥料要求：花椰菜是大水大肥作物，要求充足的氮、磷、鉀營養元素，對硼鎂等營養元素有特殊要求。缺硼常引起花球變成銹褐色，味苦；缺鎂葉子變黃。　

花椰菜栽培技術

⑸土壤要求：花椰菜根系發達，須根多，要求菜地耕作層厚、富含有機質，保水保肥，土質疏松。

2、目前生產上常用的花椰菜優良品種有哪些？

花椰菜應根據栽培季節和市場需求，選擇抗逆性強、適應性廣、商品性好的優良品種。目前生產上常用的花椰菜優良品種主要有：

⑴早熟品種：申花一號、申花四號、崇花一號等。

⑵中熟品種：申花二號、申花三號、崇花二號等。

⑶晚熟品種：崇花三號、本地120天、140天、160天、180天等。

3、花椰菜種子選擇有哪些要求？

花椰菜種子應選籽粒圓整、飽滿、大小一致、具有光澤、無雜質的當年種子。去除微小的菌核、秕子和弱小的種子。⑴品種純度≥96％；⑵種子凈度≥99％；⑶種子發芽率≥95％；⑷種子含水量≤8%。

4、花椰菜苗床的準備工作怎樣做？

花椰菜苗床應選擇地勢高，排水良好，通風透光，富含有機質的地塊，筑10-15m長、1.2m寬、深溝高畦的苗床，施腐熟的有機肥1500㎏畝作底肥。一般每畝大田需要準備6-20㎡的苗床。

5、如何確立秋季花椰菜的播種期？

視早、中、晚花椰菜品種特性而定，早熟品種于6月中旬～7月上旬播種；中熟品種于7月中、下旬播種，遲不要超過7月底；晚熟品種于7月中旬播種。

6、培育花椰菜壯苗的技術關鍵是什么？

⑴播種前夜苗床澆足底水，每㎡均勻撒播2-3g種子，然后覆蓋0.5㎝厚的蓋籽泥，同時搭好高60㎝左右的遮蔭棚。

⑵花椰菜一般出苗后15-20天，秧苗后2-3片真葉時，按大小分級，及時分苗。分苗間距8-10㎝，栽后立即澆水。

7、花椰菜苗期如何管理？

花椰菜苗期分發芽出苗期，秧苗基本營養生長期和幼苗迅速生長期三個階段來管理。

⑴發芽出苗期主要做好間苗工作。一般播種后36-48小時后即可出苗，3-4天后齊苗，齊苗后應及時間苗，并掌握沒有軋腳苗為標準。

⑵秧苗基本營養生長期主要做好覆蓋物的管理工作。①薄膜：在暴雨到來之前，合理調節及時蓋好塑料薄膜，要蓋嚴、蓋實，暴雨過后及時揭除。②遮陽網：在出苗前可全天覆蓋，保持氣溫在15℃~20℃；出苗后，（及時揭除畦面遮陽網或稻草），遮陽網采取白天蓋，晚上揭；晴天蓋，雨天蓋，陰天不蓋；氣溫高于30℃時蓋，低于30℃可不蓋；一般白天上午9時蓋；下午4時揭，隨著時間的推移，覆蓋時間逐漸縮短，爭取中午蓋上，早、晚揭開，在定植前一周可全天不蓋，（不可以一網蓋到底），以利煉苗，增強其苗質。

⑶秧苗迅速生長期主要做好肥水管理工作。①水分：要保持苗床見干見濕（或半干半濕），才能促使幼苗正常生長。一般不旱不澆，旱時噴灑輕澆，澆水要在早，晚水涼、地涼時進行，若水分過多，幼苗極易徒長。大雨將至時蓋膜防雨，并利用苗床四周排水溝及時排水，嚴防苗床漬水。②施肥：苗期施肥2~3次，前期一般不施肥，在花椰菜假植成活后和定植前2~3天各施一次腐熟薄糞水，或在定植前一周噴施一次有機葉面肥料，可用天緣有機液肥1000倍或賜保康有機液肥600倍葉面噴霧。

8、花椰菜秧苗為什么要假植？怎樣假植？

假植可防止花椰菜幼苗徒長，促進根系生長，從而獲得大小一致，生長健壯，抗性強，成活率高的秧苗。假植苗床地應選擇富含有機質，土壤疏松，保肥保水地力強的沙質壤土為佳。每畝大田準備假植苗床20~25㎡。當出苗后15天，有2~3片真葉時進行假植。假植前秧地上澆透水，當天早晨復澆一次，拔秧之前再用灑壺噴水，晴天下午4點以后拔秧假植。假植時要邊種邊澆水邊遮蔭，苗距掌握在10㎝見方。緩苗后可及時揭遮陽網，緩苗時間約4天。

9、花椰菜苗期病蟲害有哪些？怎樣防治？

花椰菜苗期容易發生的病害是猝倒病、立枯病。蟲害主要有蚜蟲、菜青蟲、小菜蛾、黃條跳甲、夜蛾類等。

猝倒病、立枯病防治方法：

A.苗床選擇：選擇未種過十字花科作物的田塊，地勢要高，光照充足、不易積水的肥沃地塊作苗床。B.苗床消毒：具體的消毒方法是播種前2~3周，每平方米用30~50毫升40%甲醛（福爾馬林）的50倍液，噴或澆在苗床土上，再用塑料薄膜覆蓋4~5天，然后除去塑料薄膜，并疏松土壤，約經2星期左右（15天），待藥液充分揮發后才可播種。C.種子處理：用1：200倍的40%甲醛（福爾馬林）浸種20~30分鐘，然后用清水沖洗干凈，涼干后即可播種。或用60%代森鋅或多菌靈、托布津等殺菌劑以種子表面濕潤為宜，風干后播種。D.藥土護苗：65%代森鋅，每平方米苗床的藥量為8~10克，方法是10~15㎏細土與藥劑拌勻，播種時13鋪底，23蓋在種子上，保護種子。E.苗床管理：多通風換氣，降低土壤濕度，可撒一些干土以降低濕度，及時去除初現病苗，并對周圍土壤進行消毒處理。F.藥劑防治：可用普力克800~1000倍或用98%惡霉靈3000~4000倍、64%殺毒礬500~800倍液噴防。

蟲害防治方法：

蚜蟲可用15%菜喜1500倍、0.36%百草一號1000~1500倍、70%艾美樂4000倍液噴霧；菜青蟲可用0.3%天然之保1000~1500倍、15%安打3000~3500倍、15%菜喜1500~2000倍、10%除盡1000~1500倍、0.36%百草一號1000~1500倍噴霧；小菜蛾可用0.36%百草一號1000~1500倍、10%除盡1000~1500倍、15%菜喜1500~2000倍、15%安打3000~3500倍、0.5%海正三令1000~1500倍噴霧。黃條跳甲：可用40%辛硫磷乳油1500倍、70%艾美樂4000倍；夜蛾類：（甜菜夜蛾、斜紋夜蛾、銀紋夜蛾）可用24%美滿2000倍、10%除盡1000~1500倍、奧綠一號600~800倍、15%安打3000~3500倍、0.5%海正三令1000~1500倍噴霧。地下害蟲：40%辛硫磷乳油1500倍灌根或噴霧。

10、花椰菜秧苗壯苗標準是什么？

莖桿粗壯，節間短、葉片大而質厚、葉色淡綠、根系發達、須根鮮白、無病蟲、無機械傷，苗齡30~50天。（早25～30天，中35天左右，晚40～50天）。

11、什么是輕基質育苗？

就是利用基質、塑料薄膜、穴盤等簡易設施進行輕基質育苗，既解決了常規育苗種子浪費量大，秧苗成活率低等生產實際問題，又克服了工廠化育苗成本偏高，大多菜農難以接受的矛盾。

12、輕基質育苗有哪些優點？

⑴秧苗素質好，有利于豐產增收。采用輕基質育苗的秧苗，與傳統的有土苗相比，根系生長良好，活力強，移栽后緩苗期短。

⑵提高蔬菜育苗的專業化水平，加快花椰菜種苗產業化進程。用少量的輕基質代替營養土后，省工省力，便于運輸。可以實現專業化規模育苗，商品化供苗（統一供苗）。在菜區成立具有一定育苗規模的蔬菜供苗中心，實行市場化經營。

⑶有效地保護和改善農業生態環境，推進無公害蔬菜生產發展。傳統育苗每年需要提取大量的菜地熟土來制作營養土，造成土壤耕作層的破壞，影響作物生長。同時營養土中不可避免會存在病菌和蟲卵，易產生病蟲害，必須使用大量的農藥來控制。而基質不帶病菌和蟲卵，可減少農藥的使用量，降低農藥對環境的污染。

13輕基質育苗的特點是什么？

⑴設施簡單，可利用現有的生產設施，減輕投資，降低運行成本。可利用現有的各種簡易大棚、小環棚設施、塑料薄膜、地膜、遮陽網等。僅需花少量的投資，添置育苗穴盤、基質，就可以進行。

⑵操作簡便，技術容易掌握。輕基質育苗技術除用穴盤代替苗床，基質代替營養土外，其他的操作技術和管理要求與傳統的育苗技術基本相同。只要掌握好一些關鍵的技術要點就能很快成功。

⑶基質多樣，因地制宜，取材方便。如容易取材的煤渣、礱糠灰、草巖、食用菌栽培后的下腳料商品有機肥等都可以用作基質原料。

⑷靈活機動，具有很強的適應性。①育苗規模可大可小。②既適合單一品種大批量的規模生產，又可適合多品種、小批量、多茬次的生產布局。③輕基質育苗的設施裝拆簡單、搬遷移動容易。

14、輕基質育苗的基質如何配比？

基質配比：商品有機肥3份、泥炭或葦茉或礱糠灰6份、珍珠巖1份。并用50%多菌靈1000倍在攪拌過程中進行噴灑。使基質的含量達到85%，攪拌充分均勻。

15、輕基質育苗的穴盤規格有哪幾種？

輕基質育苗的穴盤規格主要有3種，即128孔只、72孔只、50孔只。

16、輕基質育苗要求有什么？

將事先配制好后育苗基質裝入育苗盤的孔穴中將孔穴填滿，并輕輕壓實、刮平。每穴播1～2粒種子，然后用育苗基質將種子蓋沒。用清水將苗盤澆透，澆水時噴灑要輕而勻，防止將穴盤孔內的基質和種子沖出，并用遮陽網進行浮面覆蓋。

17、輕基質育苗如何進行肥水管理？

⑴水分管理：由于輕基質育苗的基質容量小、孔隙度大，可吸納的水分較少，苗床對秧苗供水的緩沖性小，稍有疏忽，極易產生失水現象。灑水時噴均噴透，并要在清晨氣候涼爽時噴灑，每天需要噴2次的可放在清晨和傍晚噴灑。

⑵施肥管理：結合澆水，可用賜寶康有機液肥500倍液5～7天噴一次，整個苗期可追肥2～3次。

18、花椰菜苗期猝倒病的發生癥狀是怎樣的？

幼苗出土前即可受害，造成種子胚芽或子葉腐爛；幼苗出土后受害，則靠近地面幼莖基部出現水漬狀暗綠色病斑，繞莖擴展，似水燙狀，病部很快變為淡褐色，繼而病莖縊縮呈線狀，幼苗迅速折倒地面。因病勢發展迅速，在短期內子葉往往未萎蔫仍然保持綠色，而幼苗已猝倒。拔出根部，表皮腐爛，根部褐色。在高濕度的苗床中，開始只是個別幼苗表現癥狀，幾天后以此為中心向四周迅速蔓延擴展，造成成片幼苗猝倒。在連綿的陰雨天氣，空氣潮濕時，在苗床表面及附近苗床土壤上出現白色棉絮狀霉層。

19、花椰菜苗期猝倒病的發病規律是什么？

病菌依靠雨水或灌溉水而傳播與蔓延。幼苗子葉期或真葉尚未完全開展之前為感病階段。苗床選擇或管理不當如土壤粘性重、播種過密、光照不足、澆水過多、幼苗生長不良等有利于發病。

20、花椰菜苗期立枯病的發生癥狀是怎樣的？

幼苗出土后就可受害，尤其以幼苗的中后期為重。幼莖基部受病菌侵染后產生暗褐色橢圓形病斑，發病初期白天中午葉片萎焉，晚上和清晨又恢復，病斑逐漸凹陷，并向兩側擴展，后莖基一周，皮層變色腐爛，莖干縮，葉片萎焉不能復原，植株干枯根部隨之變色腐爛，病苗一般不倒伏。潮濕時，病斑表面或周圍土壤形成蜘蛛網狀淡褐色的菌絲體，后期形成菌核。

21、花椰菜苗期立枯病的發病規律是什么？

病菌主要通過雨水、水流、帶菌肥料、農具傳播。播種過密、通風不良、濕度大、光照不足、幼苗生長細弱的地塊易發病。在地溫較高時易發生立枯病。

22、花椰菜播種有哪些要求？

⑴底水：在播種前下午或當天上午灌足底水。⑵播種量：每畝用種量15~20克，每㎡撒播2克種子，并要求撒得均勻。⑶蓋子泥：播種后隨即在種子上面撒一層蓋子泥，以蓋沒種子為度，厚度0.5㎝，然后用木板輕拍，促使種子充分接觸，以利出苗。表面可用撒水壺灑少量的水。

23、怎樣移栽花椰菜？

定植時應做到“三帶”即帶土、帶肥、帶藥移栽，并注意保持苗的營養塊完整不散坨以免傷根，以利緩苗。定植密度行距為60-66厘米，早熟品種畝栽2000-2400株；中熟品種畝栽1400-2000株；晚熟品種畝栽1300-2200株。定植結束應立即澆足活株水，以利活棵，如遇陽光強烈，應適當遮蔭，4-5天即可成活。

24、花椰菜秧苗的苗齡如何掌握？

苗齡掌握早熟品種25-30天，中熟品種35天左右，晚熟品種40-50天，苗大小應具有4-5張葉片。

25、種植花椰菜基肥施多少？

在移栽前結合整地作畦，施足基肥（因為花椰菜是大水大肥作物，要求重施基肥，才能增加土壤保肥保水及供肥能力），畝施腐熟有機肥2000-2500公斤，蔬菜專用復合肥50-70公斤，全耕層施入，并作成深溝高畦，畦寬1.2~1.3米，溝寬30厘米，溝深40厘米。

26、秋季花椰菜什么時候移栽？

花椰菜一般在7月下旬至9月上旬移栽，可分批移栽，逐漸上市。花椰菜移栽期正逢高溫、強光季節，要選陰天、小雨或晴天傍晚進行。

27、花椰菜施肥原則是什么？

花椰菜生育期長，吸肥量大，生長后期降雨漸少不利于生長發育。因此，要加強前期和中期的肥水管理，追肥次數與濃度可根據花椰菜長勢、葉色變化靈活掌握，可采用“前促、中重、后補”的施肥技術，促使花椰菜在秋季適宜降水條件下完成營養生長。

28、花椰菜生長需肥有什么特點？

一般收獲1000公斤商品花球，需吸收氮7.7~10.8公斤、磷3.2~4.2公斤、鉀9.2~15.0公斤，但因品種和栽培條件不同而有一定的差異。

在未出現花蕾前，吸收養分少，定植后20天左右，隨著花蕾的出現和膨大，植株對營養的吸收急速增加，一直到花球膨大盛期。花球比莖葉的生長量高，因此花球的膨大期要保證肥料的供應。花椰菜對硼、鎂等微量元素有特殊要求，缺硼時常引起花莖中心開裂，花球變為銹褐色，味苦。缺鎂時，葉片變黃。

施氮量增多時產量增加，特別是花蕾發育期，養分的吸收與施肥量呈正比。如果氮素供應不足，會使葉片中的養分向花球運輸，下部葉片變黃，甚至脫落。所以在花蕾形成期應施足肥料。

29、在花椰菜栽培期如何進行追肥？

花椰菜因品種和栽培期不同，移栽成活后應根據各時期的天氣、苗情，隨時進行合理的肥水管理，促其根深葉茂。特別是早熟品種由于生長期短，對土壤營養的吸收比中晚熟品種少，但生長迅速，且在高溫條件下種植的，對肥水要求迫切，所以應早追肥，并以速效性氮肥為主；中熟品種追肥也以速效性氮肥為主，但需磷鉀肥配合這樣可以促進花球的膨大，移栽緩苗后追肥一次，花球初現時重施追肥；晚熟品種追肥次數要增加，一般移栽4天后次追肥，每50公斤水加尿素100-150克，以后每隔一周追肥一次，每次增加尿素50克，開始結球時應每隔10天追肥一次，共施3次，每次每畝施專用復合肥15-20公斤。采收前15天，停止追肥。

30、在花椰菜栽培期如何進行科學灌溉？

（1）緩苗期小水勤澆

種植花椰菜應選擇水源充足，地下水位低，排灌方便的地塊。從移栽后至緩苗，一般采取小水勤澆，保持土壤濕潤，以利幼苗成活。晴天堅持每天傍晚澆水。

（2）緩苗后薄水勤澆

緩苗后，植株進入營養生長階段，葉面積增大，根系生長加快，需水量也逐漸增加，此期應采取薄水勤澆，以促進根系深扎。土壤濕度掌握在田間大持水量的60％左右。

（3）蹲苗期中耕控水

花椰菜在蓮座形成之前，應掌握好時間，切斷水分供應，避免徒長，促使營養生長轉入生殖生長，并結合中耕施肥1次。

（4）結球期供足水分

這個時期的水分管理特別重要。開始結球時，花椰菜需水量加大，水分供應不足會抑制營養生長，造成提早形成花球，花球小且質量差，因此，這個時期應供足水分，有條件的地方可采用溝灌，使水布滿畦面，待滲透土壤后，將余水排掉。土壤濕度掌握在田間大持水量70～80％。但應注意的是，結球期澆水不能把水澆到葉球上，以免損傷花球，另外切忌盲目灌水，若水分過多，土壤濕度過大，花球易染病害，而且因土壤通透性降低，影響根系生長，嚴重時造成植株凋萎。

（5）收獲期適當控水

花椰菜到了收獲期，應適當控制水分供應，特別是在收割前3天，不宜澆水，以提高儲運性能。雨水多時，應清溝排水，忌積水。

31、花椰菜為什么摘葉蓋球？

花椰菜橫徑5㎝左右時折斷外葉蓋花球，以免陽光直射，保持球潔白，確保花球質量。

32、花椰菜常發生的病蟲害是什么？怎樣防治？

答：夏秋季栽培花椰菜蟲害較多，應重點防治小菜蛾、菜青蟲、蚜蟲、斜紋夜蛾、甜菜夜蛾、黃條跳甲等。防治藥劑可用BT乳劑500倍液；1%殺蟲素乳油2000倍液；0.5%海正三令1500倍液；24%美滿乳油2000倍液；10%除盡懸浮液1000～1500倍液；15%安打3000～3500倍；70%艾美樂4000倍等。

病蟲害防治以防為主，采取農業防治與藥劑防治相結合的綜防措施。嚴禁使用高毒、高殘留的化學農藥，優先使用生物農藥，仿生物農藥，合理使用高效、低毒、低殘留的化學農藥。嚴格遵守安全間隔期。

33、哪些原因會引起花椰菜異常生長？

花椰菜的異常生長一般表現為：早花、青花、紫花、毛花等。影響花椰菜異常生長和質量問題的因素有很多，包括氣候因素、栽培管理措施不當、肥水使用不當，以及假冒偽劣的種子等。

(1)、早花：發生原因主要是定植后蹲苗時間過長、土壤干旱、高溫或低溫等造成營養生長過弱所致。防治措施是：加強栽培管理。早熟花椰菜品種避免苗齡過長。

(2)、青花：花球表面花枝上綠色片或萼片突出生長，稱青花。發生原因主要是施氮過多造成。防止措施：平衡施肥，配方施肥。

(3)、紫花：花球表面呈紫色稱紫花。發生原因是花球顯露后，突然降溫，正常的生理機能遭破壞，代謝功能紊亂，糖苷轉化為花青素。防止措施：一是栽培晚熟種，二是及時注意天氣預報，遇強降溫天氣前葉面噴1％的紅糖水+0．4％的磷酸二氫鉀。

(4)、毛花：花球的花枝頂端部位，花器的花柱或花絲非順序性伸長為毛花。發生原因：在花球臨近成熟時驟然降溫、升溫、或重霧天易發生，溫度的劇烈變化是其主因之一。防止措施：加強栽培管理，適期播種，及時搶收。

34、花椰菜爛根怎么辦？

可能是由根腐病引起。該病主要侵染根部，發病初期，植株的主根或須根變黃，地上部無明顯癥狀，以后病部明顯擴展，地上部的葉片在中午時下垂，早晚恢復，主根受害嚴重時，莖基部發生萎縮。幾天后，根部呈黃褐色濕腐，地上部呈青枯狀萎蔫、死亡。條件適宜時，從發病到死亡一般3—5天。干旱時，潛伏期長。死亡后根部完全腐爛，只剩下絲狀的維管束。

防治措施有：

1、與非十字花科作物輪作3年以上；采用高畦栽培，防止大水漫灌，適時松土增加土壤的通透性。

2、發病前利用藥劑灌根防治，發現病株及時拔除。主要藥劑有50％多菌靈可濕性粉劑500倍液；50％甲基托布津可濕性粉劑500倍液。田間濕度大時，可配成藥土撒在莖的基部。

35、雜交花椰菜有哪些優點？

(1)生長勢強。比常規同類品種耐病，抗性強，因而生長勢強及整齊一致。

(2)采收期較一致。由于生長整齊一致，花椰菜采收期較一致且集中。像申花4號(雜交60天)，采收期10～12天，采收l_2次就可出地，便于換茬。